Ajos
España es uno de los mayores proveedores y exportadores del ajo a nivel mundial. El ajo tiene una parte muy importante en la
cocina española. El ajo se considera un ingrediente básico en la comida española desde hace años, se utiliza tanto en platos fríos
como en platos calientes.
- Propiedades antioxidantes
- Beneficios para la salud ósea.
- Mejora la salud cardiovascular.
- Fortalece el sistema inmunológico.
- Propiedades antinflamatorias.
- Ayuda a la prevención de ciertos tipos de cáncer.
AJO morado
Se cultiva en diciembre o enero y se cosecha en julio. Su piel es blanca y sus dientes de ajo son completamente morados. A diferencia del resto, el ajo morado destaca por su sabor fuerte y picante, además posee una intensidad muy elevada.
ajo spring blanco
Su cultivo suele ser en septiembre y se cosecha en mayo. Se caracteriza por su gran tamaño. El color de la piel es blanco y sus dientes tienen color dorado. Tiene un sabor suave, con ligeros toques picantes e intensidad media. Es conocido como ajo chino debido a su origen en China
ajo spring violeta
Al igual que el spring blanco, se caracteriza por su gran tamaño. La piel del ajo es blanca con rayas moradas y los dientes del ajo son morados y marrones Tiene un sabor suave, de intensidad media y ligeramente picantes. Se utiliza para cocinar pescado y marisco.
Ajo negro
Se caracteriza por su proceso de fermentación lento y natural. Posee una textura más suave y aroma más intenso. Tiene un sabor dulce y suave, muy demandado en la cocina. Debido al sabor único, se usa mucho en la cocina gourmet y alta calidad.
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